高級緑茶のおいしい淹れ方

緑茶はグレードが高いほど「うま味」が多いので、そのうま味を楽しむように淹れるには
かんたんなコツがあります。　写真の例は

茶葉　　　　 ：　品種は奥豊　　深蒸し茶で、　うま味たっぷりの高級茶です。
茶葉の量　 ：　５ｇ　（ふつうの大きさのスプーン１杯がだいたい５ｇです）
湯の量　　　：　５０ｍｌ　
湯の温度 　：　一度湯呑に湯を入れ、湯冷まししてから茶葉を入れた急須に注ぎました。
　　　


　　　

1煎目を注いだときの写真

【ポイント1】　茶葉の量　：　湯の量
　　　　　　　　　　1　　　　 　：　　　10　　
 うま味を楽しむお茶でなければ、
　　　　　　　　1　：　25～35くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　【ポイント2】　うま味を楽しむには、
　　茶葉の開き初めに注ぐことです。

湯の温度によって茶葉の開く時間が
違います。
深蒸しほど早く、浅蒸しほど時間が
かかります。
この例では、３０秒で注ぎました。

　　　☆茶の水色は薄黄色ですが、うま味　たっぷりであまいお茶がはいりました。

 

2煎目を注いだときの写真

2煎目は湯を注いでから、待たずに
すぐに注ぎます。

☆とても緑鮮やかで、コクのある
　まろやかな茶がはいりました。

茶葉は1煎目のときより、少し
開きました。

これなら3煎目もまだおいしくでます。





１煎目と２煎目の香、水色と味の違いをお楽しみいただけます。
ご自分でやってみて
自分の方法でお茶のおいしさを楽しんでいただければと思います。

これで、いただきものの高級茶も
おいしく淹れられるでしょう。